عدد الرسائل : 518 العمر : 37 تاريخ التسجيل : 08/08/2008
موضوع: شربة بدوية الجمعة أكتوبر 03, 2008 1:10 pm
المقادير : 150غ لحم خروف مقطع إلى مكعبات 100 غرام حمص منقوع في الماء ليلة من قبل 50غ عدس 30غ فارميسيل ربطة معدنوس مفروم ربطة كرفس مفروم 500غ طماطم مرحية بصلة مفرومة 4 ملاعق كبيرة طماطم مصبرة ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقة صغيرة سمن ½ ملعقة صغيرة فلفل عود قرفة ملعقة صغيرة ملح 3 لتر ماء العقدة : 150 غ فرينة عصير نصف ليمونة 2 كأس ماء التزيين : ملعقة صغيرة سمن ملعقة صغيرة معدنوس مفروم ملعقة صغيرة كرفس مفروم شرائح ليمون تين طازج طريقة التحضير : في وعاء اخلطي الفرينة والماء وعصير الليمون وحركي جيدا لتحصلي على عجينة سائلة، غطيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ حتى تخمر، - اخفقي العقدة قبل استعمالها باستعمال قليل من الماء حتى تصبح سائلة اكثر، - لتحضير الحريرة : نظفي الحمص والعدس، وفي طنجرة على نار متوسطة ضعي اللحم والبصل والحمص والعدس والطماطم المرحية والمعدنوس والحشيشة والكرفس والتوابل والسمن و2 لتر ماء، - بعد ان تغل يالشربة اتركيها على نار متوسطة حتى ينضج الحمص، - أضيفي له لتر ماء ساخن ثم الطماطم المصبرة والفارميسيل بالتحريك مدة 5 دقائق، - أضيفي العقدة بالكمية الكافية حتى تثقل الحريرة واتركيها تنضج على نار هادئة، - قبل ان تسحبي الحريرة من على النار ضعي السمن ورشي المعدنوس والكرفس المفرومين، قدمي الحريرة ساخنة وزينيها بشرائح الليمون والتين